Enoteca Properzio Dinner At Quattro - Truffle & Wine Menu

Quattro is pleased to host Enoteca Properzio for our annual Wine & Truffle Tasting Menu on Sunday, January 31 beginning at 6 PM.  The Truffle menu is available for $90 per person inclusive of wine and food - tax and gratuity are separate.  For reservations please call (713) 276 -4700.  Please see the menu below:

ENOTECA PROPERZIO DINNER AT QUATTRO

JANUARY 31, 2016



PASSED STUZZICHINI for the reception

 BURRATA CANAPE | SMOKED SALMON CANAPE | CARPACCIO CANAPE

ANTIPASTO OLIVES

Bollicine Rosè Novelli

 

AT THE TABLE

Pane bruschettato | bella lodi cheese
bruschette per testare gli olii (DOP Cuore Verde + Selezione Cipolloni)  e insieme una scaglia di parmigiano da un lato abbinato all'aceto balsamico di Modena invecchiato 25
Sauvignon Bianco Fendi

“THE PERFECT POACHED EGG” SHAVED TRUFFLE
Rosso Assisi Reserve 2004 (sangiovese)

TAGLIOLINI AL TARTUFO

Sassicaia 2012


SALT CRUSTED 30 DAYS AGED PRIME TENDERLOIN

Mushroom trifolati | new potatoes
  filetto di carne cotto con olio,sale grosso e rosmarino

Brunello Collosorbo 2010

Sacreterre 2004 (sagrantino)

 


CHEESE

selezione di formaggi tipo taleggio | gorgonzola

Kurni 2012 (montepulciano d'Abruzzo)


Rhubarb and Pear crostata | berries | Amedei chocolate
Sagrantino Passito Caprai
 

Grappa Brunello (selezione speciale per l'Enoteca Properzio)